脆香玉酥

<div id="p1"><div style="text-align: center;">
        </div><h2 style="text-align: center;">脆香玉酥</h2>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IA12.gif" style="margin: 0pt; padding: 0pt; float: right;" width="277" height="243">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>鮑菇------- 3片300公克 (約8cm直徑)
          </li><li>地瓜粉或麵包粉-------- 300公克<br>
<br>
<b>麵糊：</b><br>
          </li><li>麵粉--------------------- 1碗
          </li><li>水------------------------- 1碗
          </li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
                <ul><li>醬油膏--------------------- 1/2湯匙
                </li><li>鹽---------------------------- 1/2小匙
                </li><li>薑汁------------------------- 1/2湯匙
                </li><li>胡椒粉-------------------------- 少許
                </li><li>高湯--------------------------- 1湯匙
                </li><li>糖---------------------------- 1/2小匙
                </li><li>五香粉-------------------------- 少許
                </li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002epaper.gif" alt="作法">
<ol><li>將鮑菇放入開水中煮約三分鐘，煮軟撈出沖冷水。
        </li><li>將鮑菇切斜花刀，壓乾水份。
        </li><li>將所有調味料調勻再將鮑菇放入浸泡約5分鐘使入味。
        </li><li>拿出浸泡過的鮑菇片沾上麵糊再沾上地瓜粉，用手壓平壓緊粉不易脫落（邊沾邊壓）。
        </li><li>鍋中入油燒至中溫，再將鮑菇放下去炸，中火慢炸，炸呈金黃色撈出。
        </li><li>以斜刀切成斜片或條狀，生菜墊盤底或加盤飾上桌沾胡椒鹽或番茄醬夾土司麵包或漢堡均可。
</li></ol>
<br>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif" alt="003" style="float: left;">
        <div style="border-top: 1px solid rgb(51, 153, 102); margin: 0pt 0pt 0pt 60px;"><img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif" alt="美食小技巧"></div>
<ol><li>鮑菇選愈大片愈好。
        </li><li>沾地瓜粉較好炸，炸出素排淺黃色非常好看，沾麵包粉炸，需注意小火，否則很容易焦黑，起鍋前需開大火炸，即撈起素排，否則含油量多。
        </li></ol>
        </div>

      <div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span style="color: rgb(105, 105, 105); font-size: 14px;">《護生素食》第一輯／饒秋霞編著</span></div>